硒都好物|鹤峰葛仙米
恩施山珍 · 鹤峰县 · 走马等地
鹤峰葛仙米
水中软黄金，土家珍稀蓝藻
鹤峰葛仙米是一种珍稀固氮蓝藻（非稻米），产自鹤峰走马、铁炉等山溪稻田。富含植物蛋白、多糖及多种氨基酸，民间称为「食材软黄金」。
鲜品呈黄绿至琥珀色半透明颗粒，圆润透亮、胶质弹滑；干货色泽偏暗，泡发后恢复饱满。市价较高，是宴客与滋补的高档食材，多做羹汤。
珍稀蓝藻
非米之「米」，稻田共生固氮蓝藻，产量稀少。
高蛋白
植物蛋白、多糖与氨基酸丰富，营养密度高。
食材软黄金
干货价高，绿色有机、天然滋补。
食用要点
温水泡发去杂后做羹汤或炖品，量少而精。
购买与鉴别提示
- 认「鹤峰葛仙米」地理标志，看颗粒圆润透亮、泡发后胶质饱满。
- 避染色增重品，正规渠道购买并索检测。
- 泡发洗净泥沙，久炖出胶更鲜美。
莫问兮 · 恩施土特产
山里好物，自然含硒 · 源自恩施
